Tarta decorada para la comunión de Joan. Su madre, Carmina, hace ya unos meses decidió confiar en mi trabajo para esta ocasión tan especial. Desde ese día, que eran los principios de mi andadura por este mundo de la decoración de tartas, he ido mejorando, corrigiendo errores; he asistido a cursos con las mejores profesionales, sigo visitando muchos de vuestros blogs donde se aprenden muchísimas cosas. Todas estas experiencias las tenía que plasmar en estas tartas que Carmina me encargó cuando apenas había hecho tres tartas. Su confianza inicial hacia mi trabajo se lo tenía que agradecer de una manera especial.
Su encargo fue la tarta de pisos, "una de tres pisos valdrá" me dijo y quedamos que el resto de raciones que no salieran de ahí se las haría en un bizcocho cubierto con fondant sin decorar.
Como podeís ver, le hice una tarta de 4 pisos y el resto de raciones, las convertí en otra tarta, Carmina no se esperaba esta sorpresa, pero ha sido el detalle que hemos querido tener con ella, tanto Asier, responsable del restaurante como yo.
Tarta decorada en forma de libro, con la oración del Padre nuestro en una de las páginas y con la imagen del cáliz en la otra.
Las tartas están elaboradas a partir de una receta de la propia Carmina, un bizcocho de naranja, relleno de ganache de chocolate negro y emborrachado con un álmibar de Grand Marnier, realmente espectácular el sabor de estas tartas. Estoy muy satisfecho con este trabajo, y sé que Carmina al igual que sus invitados y su hijo Joan quedaron entusiasmados. Muchísimas gracias por confiar en mí.
